最後の一滴までこだわりぬいた味

「最後の一滴まで味わってほしい」 小さな器に秘めた創業者の想い。

一見、小ぶりながらも重量感のある当店のどんぶりは、創業当初から反りのない特注の器。スープの温度が冷めにくいようしっかりとした厚みを持たせているため、お客様がスープを口に運ぶその瞬間まで、香りと旨味を逃すことはありません。ラーメンどんぶりらしからぬ藍色のその姿は、らーめん山頭火を象徴するものとして今も多くのお客様に愛されています。

また、やさしい味わいのスープに仕上げるために、長い時間をかけて豚骨を煮出し、出来上がった白いスープは、旨みと香りを大切にしたいという想いから、再沸騰させることはいたしません。

そのため、熱々には感じられないかもしれませんが、お子様からお年寄りまで安心して美味しくお召し上がりいただける温度帯であると考えております。

「最後の一滴まで美味しく飲める」ことを意識し、適塩を心がけ、素材の旨みを最大限に引き出した当店のスープは、今も昔も変わらない、まろやかでやさしい味わいです。